地方特色美食进党校系列之诸暨次坞打面

地方特色美食

进党校系列

之

诸暨次坞打面

地方特色美食进校园

近日，诸暨次坞打面悄然出现在我校食堂，吸引了一大波学员、教职工的目光。

次坞打面作为诸暨的传统风味美食，采用小麦粉制作的面食和原始手法腌制而成的雪菜，搭配选用新鲜猪腿肉和农家土鸡蛋制成的诸暨特色蛋卷，口味独特鲜美，营养价值高，深受学员、教职工喜爱。

来自诸暨当地的打面师傅还向大家展示了次坞打面的制作工艺——非遗传承技艺“一打一碗一烧”。

“一打”指用一根棍子将面打出来，这样做出来的面条，韧劲十足；“一碗一烧”则是采用现烧的方式，一只锅烧水，一只锅烧浇头，等面条在开水锅里浮起即可捞出，倒入烧浇头的锅里同煮，待浇头的汤水进入了面条，立即起锅。由此烧制可保证面条口感的醇正，色香味俱全。

本次诸暨次坞打面进驻食堂是总务部年开展的“地方特色美食进党校”系列活动的第一期，接下来还将继续引入全省各地特色美食，丰富餐饮品种的同时，助推浙江地方特色传统小吃及饮食文化的发展。

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