小时候，天气冷了就开始盼望过年了。记忆中，诸暨的年是从哪里开始的呢？是年糕加工厂忙起来的时候？是第一头年猪被嗷嗷嗷拖出去的时候？是各家各户飘出浓浓的米酒香的时候？这些场景，这些美食，你绝对不会陌生！
做扣肉
一片扣肉夹在馒头里面，能吃出年的味道来。作为诸暨特色菜之一，扣肉的味道很多是靠蒸出来的，所以提前沸扣肉也是诸暨人过年必不可少的准备工作之一。
腌肉类
诸暨人特别爱腌制各种肉类，过年前尤甚。相信这更诸暨勤俭节约的传统美德是密不可分的，古时没有冰箱，食物储存不易，腌制过的肉既可以完好的保存，又有独特的风味，过年丰收节，需要加工的食物自然也多了，也就形成了一个约定俗成的传统。
灌香肠
除了腌制各种咸肉之外，灌香肠也是一种特有的过年准备形式，相较于咸肉的简易，灌香肠的工序就多了，许多人家也都嫌麻烦不怎么准备，但是无奈它好吃呀，年前准备灌香肠的人家绝壁是心灵手巧的劳动模范，小E可以蹭点切切么。
做三鲜
无论是酒席还是年夜饭，里面必不可少的一道菜就是三鲜。以前在外地求学的时候，看到菜单上有一道三鲜面，特别的激动，点了之后发现是虾蟹贝类的海鲜，失望之余总会想念家里三鲜的味道。吃上一道诸暨的三鲜，除了下馆子，酒宴上，也就只能在过年的时候重拾这种感觉了。
炸皮卷
至今保留的过年习俗，包皮卷就是其中之一，霜打后的青菜和自家手工包的皮卷牵动着多少诸暨人的味蕾。予独爱皮卷刚包好，切断后在油锅里炸后的香脆，趁着老爸不注意偷偷的拿一个切，味道真不赖。
晒鱼干
诸暨人一般会青鱼或草鱼等，将鱼去鳞剖开挖去内脏后，不用下水清洗，直接用布揩干后，腌一个晚上，放两天就挂出去晒，一般晒至八成干，在春节前一个月开始晒最好，为过年餐桌上准备一道美味菜肴，有的也作为过年时的礼品，赠送给亲朋好友。
搡年糕
北方的饺子，南边的年糕。小时候最喜欢的就是坐在外公的三轮车上，一大桶米，去有名的马店村搡年糕，据说那里的年糕搡的特别好，但是小E只要有的吃，去哪儿都是开心的~
做豆糕
诸暨有些地方叫它豆糕，有些地方叫米胖，依稀记得外公会在过年前几日，在八仙桌上摆上各种工具开始做这个，那也是小时候最开心的时候，什么麻糍年糕，哪有豆糕又香又脆，甜蜜好吃~
酿米酒
每次正月走亲访友，大人们总会说，烧酒否要切啦，白酒弄点切切好啦。然后小E小时候一直都认为米酒=白酒......直到有次聚会，被劝酒，说白酒吧，结果来了一瓶二锅头。这米酒可是要过年前提前好几天就着手准备呢，小时候每天趴在酒缸边掀开稻草棉絮看看好切甜酒浆了没。
炒瓜子花生
每次年前都是各种炒货的活跃舞台，过年了，去草塔买几斤草塔瓜子磕磕，致使一家瓜子的声望水涨船高。当然现在除了传统的瓜子花生以及香榧，越来越多的炒货亲戚登上诸暨人正月盘头，神马奶油松子，美国山核桃，车厘子干，巧克力果，不说了，口水下来了。
磨豆腐
随着社会进步，科技发展，现在自家磨豆腐的自然是少，据老一辈儿讲述，他们小时候过年，最盼望的就是磨豆腐了，豆腐在那个时候可是“好东西”，无论西施豆腐，油豆腐，还是瓦片豆腐，这些都只能在过年这段时间吃到。
来自：网络
编辑：徐钦
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