诸暨人的春天，除了美丽，还美味！郊外简直就是大型美食基地啊！
新发的柳芽可以吃，漫山遍野的杜鹃花可以吃，连河岸桃树的桃胶也可以吃……
没吃过下面这些野菜，拿不到吃食户资格证书。
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1.清明果（艾草/鼠麴草）
新鲜艾草有浓烈的气味，比之香菜，真的是有过之而无不及。
不过把艾草揉进面粉里，做成团子，味道倒是会淡很多。诸暨，每逢春天就会摘艾草取汁和面，自家做清明果。
除了艾草，另一种民间用来做青团的植物，就是鼠麴（qu）草了。
鼠麴草也叫鼠曲草，又叫清明菜、佛耳草，华北以南常见于路旁、田野、草丛中。
里面包的就看各家的口味了，爱咸口的就炒一盆笋丝肉丁咸菜；爱甜口的就拌一盆芝麻豆沙，细细地包进去。
一般多是圆圆的球型，手艺好的会包成饺子状。
做好以后放进冰箱冷藏，要吃的时候拿出来蒸一蒸，春天的味道可以留半年。
一口咬下去，就能尝到甜蜜饯儿。
2.荠菜
溪水流淌的水边，那儿的菜地总是生长着各种野菜。荠菜算是最争气的一种，大江南北都常见。
洗净、热水烫一下、沥干、剁碎、和肉一起搅拌，包进饺子里，鲜出魂哦！
除了饺子，荠菜的吃法，还真是海了去了。
3.马兰头
作为一个诸暨人，野菜里马兰头一定不能少。垮上篮子，装上小剪刀、小铲子，跟着家里的长辈们浩浩荡荡去挖野菜。
真正的马兰头很野性，不仅总是长在钻缝、野坡上，而且麻嘴麻喉咙，有股怪味。但是这正是野菜的风味，清香而且真的很鲜。
新鲜的马兰头不能直接吃，需要用水洗去叶子表面的浮尘，用开水烫掉生涩，捞出沥水备用。
这么野的小菜，端进餐厅的桌子，却是精致的不敢相认。
常见的就是马兰头拌香干，更简单则是凉拌豆腐。马兰头解毒清热，春天最易肝火旺，燥的时候不如去野地里挖一些马兰头吃～
新鲜的马兰头也适合炒着吃，马兰头炒香干，是江南人家餐桌上必不可少的春日好菜～
5.香椿
香椿散发着一种奇特而浓郁的香味，就像对臭豆腐的爱恨。有些人避而不及，但在爱香椿的人看来，这就是春天应有的味道。
如果有机会，一定要去野外自己采摘，小小一点芽尖，比菜市里整捆着卖的粗杆好吃多了。
香椿切碎和鸡蛋就这么简单地一炒，也就成了一份香气四溢的家常菜。
长辈春天会做香椿饼，满口香酥，想起都是家的味道。
诸暨人，这些草，你吃过几样？全吃过的出来点个赞吧！
——end——
来源
诸暨农林
为什么我的眼里常含泪水
因为我对这土地爱得深沉
长按
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