日前，诸暨市科协与诸暨市美食营养研究会相关负责人专程到浙江蔡氏生态农业开发有限公司，检查和指导今年列入市科协“金桥工程”的“鲍肉鱼引进养殖及加工技术的开发示范”项目。目前，该项目实施进展顺利，得到了在现场指导的市科协领导的充分肯定。
鲍肉鱼是一种以健康、绿色、生态为养殖理念,用科学的技术和管理手段,通过投喂蚕豆等原粮,结合自研饲饵配方,经过一定的驯化养殖时段,在不需要改变鱼塘结构的情况下,把普通的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等,改良品质、提升营养价值、改变其口感。同时利用中药“调理、防控”,生物科技“改良、修复、促长"的生产理念,在经过改良后,使鱼所摄入的饲饵吸收转换成胶质状很高的胶原蛋白肉质，相比甲鱼裙边含量还要高几倍，它的钙含量也要明显高于其他普通淡水鱼，并含有锌、硒、镁等微量元素和矿物质，尤其是氨基酸总量仅次于三文鱼而远高于一般淡水鱼。同时，鲍肉鱼因富弹性、脆性，且有无腥、不散等特性，可爆炒、涮火锅或烧烤，还能与任何蔬菜、肉类随意搭配烹饪，从而颠覆了人们对鱼类的认识，让鱼能吃出肉类的口感和鲜美。
诸暨市美食营养研究会自成立以来，一直重视做好牵线搭桥和技术指导工作，致力组织实施技术与经济相结合的“金桥工程”，这不仅是积极响应市科协号召的实际行动，更是研究会作为服务会员基地、发展特色产业的重要载体之一。年，通过研究会的主动宣传、积极鼓励和指导服务，蔡氏生态农业、老何香榧、石笕茶业、晨瑚家庭农场、可甜家庭农场等5家会员单位的相关项目被列入诸暨市科协年度“金桥工程”项目。（寿益女）
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