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这种食物是小编父母那年代的某个特定时期
一日三餐的基本款
它在小编父母辈那个年代
留下了永远不可磨灭的印象
“六谷”羹
玉米特别好种植
产量也大
又容易保存
所以在那个资源匮乏的年代
玉米就成为了最佳的充饥的食物
父母那一辈有段时间
一天3餐都是这东西
一年到头也吃不了几餐白米饭
据说那时候闻到玉米羹就想吐
以至于到了宁愿饿肚子也不想吃玉米羹的那种状态
而在现在的我们一定想不通
为什么那时候可以天天吃到
而现在却是想吃也吃不到
更别提会吃到吐
所以我们当下就是这样一个奇特的状态
往往以前生活中最普遍
最平常的食物
现在却稀少的可怜
甚至成为了炙手可热的香饽饽
大家争着抢着要这大概也就是宿命的轮回吧
扯的有点远
舌尖上的岭北必须是岭北美味好吃
又富有特色的美食
而这道普通的食物玉米羹就是岭北特色
它不像外地的羹类一样
薄薄的
稀稀的
和水似的汤类
它比较的浓稠
确切的来说是糊糊一样的食物
但岭北人都称之为“羹”
岭北人做玉米羹尤其喜欢
加一种岭北人一种辅料叫做“滋油廓”
这个“滋油括”其实就是“油渣”
它是岭北人喜爱的美食
早些年岭北人都喜欢自家熬制猪油
作为日常的炒菜炊事之用
熬完的猪油往往还会剩下最后的“油渣”
我们岭北话叫法的发音和“滋油廓”一样
对于它小编想说
那种带点瘦肉的“滋油廓”最好吃了
在玉米羹的制作中
加入了“滋油廓”这一味关键食材
使得即使这玉米羹无需过多的食材
便可以让每一位食客都垂涎欲滴
所以制作玉米羹仅仅只需要咸菜
豆腐青菜油渣
最重要的就是玉米粉
这些都谈不上什么独家秘方
首先玉米粉和水按照自己所需要的比例
混合成为玉米水淀粉
想喝稠一点的玉米羹水就少加一些
想喝稀一点的玉米羹水就多加一些便是
调好的玉米羹放着待用
接着点火开锅
将调好的玉米水淀粉倒入锅中并不断的搅拌
使之均匀受热
然后等玉米糊冒泡沸腾后
将咸菜豆腐和青菜晒入锅中一起煮制
不停的搅拌最终成为玉米糊糊
然如适量的盐和调味料
基本上到这里就可以面临出锅了
最后这是最最重要的
一定要加入剁碎了的“油渣”
这样的玉米羹出锅尤其的香
作为玉米的加工类食品
玉米羹是制作最为方便
口味也最好调配的岭北土货美食
现在几乎家家户户都会时不时的做上一顿
用来重启一下被油腻的现代化美食麻木了的味蕾
任何一样美食
无论是厨师的手艺多好
食材多新鲜
但吃多了总是会腻的
所以人们才会不停的换着口味吃
今天大鱼大肉
明天又是五谷杂粮
后天家常炒菜
总之每当吃吃腻一样东西
回过头去看看
好像以前吃腻的东西现在又是美味无比
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