为什么要学烹饪？
全球背景：厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景较为广阔的高收入阶层，成为真正的人生“金饭碗”。全国需求：中国厨师需求总量多万,中餐厨师又是缺口很大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业，就业前景较好。区域背景：诸暨经济发展迅速，人民生活水平不断提高，生活品质不断改善，对饮食方面也比较讲究。吃的生态、吃的健康、吃的有品位已成为新的生活追求。就业前景：毕业生主要面向大型餐饮企业高星级酒店的烹饪操作和基层管理岗位。-专业简介-我院烹饪专业创办于年，是学院重点建设特色专业之一。20余年来已为社会输送了近余名技术技能型专业人才。该专业自成立以来，逐步确立了“以服务诸暨本地经济为宗旨，立足诸暨、服务诸暨。
技师学院中餐烹饪招生火爆，毕业生供不应求。真正服务地方产业。被评为校重点特色专业。在诸暨业内有着较强的知名度和影响力，这里是你成就烹饪梦想的摇篮。
中餐烹饪制作是寻常百姓家、各种宴会、厨艺展示、美食节以及各级技能大赛中一项必不可少的内容。学习内容主要包括中式热菜、冷菜、花色冷拼菜肴的制作、雕刻、中西面点、西餐等，毕业生具有较强的中式烹调制作能力、冷菜制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力。
-专业特色-
师资力量：烹饪专业组建了一支能力突出，技术过硬的专业教师团队，现有专职教师8名，其中高级技师5名，诸暨市级学科带头人1名，
校企合作：学院积极拓展校企合作，以产、学、研、培多方面合作为基础建立稳固的校外实习基地。按照“资源共享，优势互补，责任同担,利益共享”的原则。近几年来，先后与诸暨大酒店，诸暨开元大酒店，诸暨祥生大酒店等多家星级酒店合作，推进工学结合,努力探索切合实际的顶岗实习、短期培训、共建基地等校企合作培养技能型人才的新路子。
设施设备：目前烹饪实训基地建有热菜实训室、中西面点实训室、示范操作室、、刀工实训室、冷雕实训室等5个现代化场室，有省内领先的烹饪教学实时录播系统。烹饪专业现有教学总面积近余平方米，其设备总值达余万元，总投入近余万元。
-历年成果-
烹饪专业师生在省市各项赛事中取得优异的成绩:徐杭锋、徐棉、闻海东、吴燚四位老师在浙江省第二届点心(小吃)展评会中获金奖,杨坚老师在省烹饪教师技能比赛中获三等奖，周翔宇老师在年全省技工院校烹饪专业青年教师基本功比赛获一等奖;寿臻浩同学在年12月绍兴市学生烹饪比赛中独得三枚金牌，并取得全能第一名的优异成绩。冷拼与雕刻组中王泽顺同学获得一等奖，宣超议同学获得二等奖，石鼎同学和张鑫涛同学获得三等奖；中式面点组中杜阿倩同学获得一等奖，傅宇晨同学和周曼同学获得二等奖，陈玉婷同学获得三等奖；中式热菜中周洋同学获得中式热菜一等奖；西餐组中金威苹同学获得三等奖。烹饪专业发展势头迅猛，招生人数由每年1个新生班发展到目前每年3个新生班，高级工班学生数也呈现逐年增加趋势。社会各界对我校烹饪专业毕业生的满意度较高，杭州、绍兴、义乌等地高星级酒店纷纷来校招聘毕业生就业率连续多年保持在%。
-课程体系-
公共文化基础课程：语文、数学、英语、体育、德育、计算机等；
专业基础课程：烹饪原料知识、饮食营养与卫生、基础厨房、烹饪美学、配送与加工等
专业核心课程：中式热菜制作技艺、中式面点技艺、食品雕刻技艺
冷菜冷拼制作技艺等
综合实践课程：、中国名菜、中式宴席综合实训等
-专业教师-
徐杭锋
中共党员，烹饪高级技师，大学本科
浙江省“金蓝领”高技能人才
绍兴市中职学校优秀指导教师
诸暨市中小学师德楷模
诸暨市人力资源和社会保障局优秀共产党员
诸暨市教体局优秀共产党员
诸暨市教体局第一届“风荷奖”教师
杨坚
大学本科
诸暨技师学院烹饪系中式热菜教师
中学一级教师
烹饪技师
绍兴市中职学校优秀指导教师
汪乃锋
中共党员
大学本科
诸暨技师学院烹饪系面点教师
烹饪技师
赵海军
大学本科
诸暨技师学院烹饪系中式热菜老师
高级技师
周翔宇
大学专科
诸暨技师学院烹饪系中式热菜教师
烹饪技师
全国职业院校技能大赛二等奖
浙江省中职院校教师比武一等奖
欧国凡
大学专科
诸暨技师学院烹饪系冷雕工艺教师
烹饪技师
浙江省萧山技术能手
全国烹饪冷雕二等奖
钟科滨
中共党员
中学二级教师
烹饪技师
大学本科
诸暨技师学院烹饪系中式热菜教师
诸暨市优秀教师
卢洋洋
大学专科
诸暨技师学院烹饪系西餐教师
西餐高级工
许哲恺
大学专科
诸暨技师学院烹饪系冷雕工艺教师
烹饪技师
绍兴市优秀毕业生
张依萍
大学专科
诸暨技师学院烹饪系西点教师
高级面点师
李玲
大学专科
诸暨技师学院烹饪系面点教师
全国职业技能大赛中西餐面点二等奖
浙江省全国技能大赛选拔赛中西餐面点二等奖
浙江省高职高专院校技能大赛烹饪技能比赛中式点心二等奖
-精选作品-
-历年成果-
-校企合作-
-实训基地-
厉害了！我的技师学院！
加油加油！
END
审核：何立忠编辑：陈刚图片：徐杭锋文字：张依萍欢迎推荐文章
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