儿时总是在鞭炮声中迎来一年最盼望的节日
除了那已经垂涎了好久的压岁钱之外
最吸引人的莫过于一顿丰盛的年夜饭了
今天小编为列一份诸暨特色的年夜饭菜单
重温一下吧
八宝菜八宝菜是诸暨传统年夜饭中绝对要上桌的一道。在物质并不富裕的曾经，老诸暨人会趁过年汇集食材在年三十的晚上炒一大碗，用搪瓷盆装着，一直吃到年初七。对老一辈来说，这已是一道寓意美好的大菜了，因为丝丝寓意着事事，其中还必然得有笋丝和形如如意的豆芽，寓意事事顺，事事如意。
八宝饭八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，是诸暨传统年夜饭必不可少的滋味。
元宝鱼取名来源于鱼的造型，因为诸暨老底子装鱼没有现在的大盘子，只能用碗，一整条鱼放不下，所以人们喜欢将鱼切成三段，头尾拼接，将中段盖在上面，形状像是一个元宝，故得名，而且吃鱼也有年年有余的寓意。扣肉诸暨的冬日里，家家户户都有晒制干菜的传统。虽然它其貌不扬，但乌黑的外表下却蕴藏着极大的鲜味，配上肥瘦相间的五花肉，用蒸汽融化油脂，将其满满沁入梅干菜中，这样的味道是每个诸暨人骨子中都会记得的。怀旧的老诸暨年夜饭上当然少不了这样一道年味。腌肉年中，家中老人常会念叨道：“腊鸡、腊鸭、腊大肠；腌肉、腌鱼、腌白菜”这是诸暨人过年必备的年货。他们相信，寒冬中的太阳有一种特别的魔力，可以赋予食材独特的味道。所以任何食物都可以被酱制，再依托阳光，变成可以存放许久的腊味。经过蒸煮的腊味味道咸鲜，流出的油汁更是富有阳光的味道。西施豆腐西施豆腐为诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，也老百姓经常做的家常菜，所以咱的年夜饭就更不能少了它的影子。鸡（鸭）俗话说：“无鸡无鸭不成宴”，诸暨人的年夜饭中，鸡，鸭的处理极具地方特色，一般都是清蒸。藕（路路通）莲藕寓意路路通，望来年一路畅通、路路亨通、路路通畅、四平八稳、事事顺利与万事如意三鲜这道菜是诸暨特色传统蒸菜，让人眼花缭乱，材料非常丰盛。内有：肉圆、蛋卷、猪心、鲞皮、黑木耳、鹌鹑蛋等，寓意来年大丰收。糖醋排骨世人皆知南方人喜甜食，殊不知诸暨人还喜酸。年夜饭上酸酸甜甜口感的菜总是能在上桌时就被一抢而空，糖醋的味道是任何人都难以抗拒的，就像糖醋排骨，就算其中的菜已被吃光，拿汤汁拌饭也能被当做是一种美味。团圆馃诸暨人过年要吃“团圆馃”，寓意团团圆圆的意思。赞赏
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