3月回暖，不知道小伙伴有没有发现，乡间小路上一种不起眼的绿色植物已经在疯长了，大片大片都是。
而用这种绿色植物做出来的美味，就是很多诸暨人一辈子都迷恋的味道。在小编朋友圈里，这道美食分分钟就成了”网红“~
△”网红“出场方式一
△”网红“出场方式二
△”网红“出场方式三
没错，就是这道美味让所有诸暨人都牵挂着。其实我们怀念的不仅仅是它的味道，更多的还是对先人的缅怀，还有浓浓的家的味道在里面。
做清明果，诸暨人是非常讲究的。所有的步骤，妈妈和外婆这辈人都是纯手工制作。虽然春风未到、清明尚远，但估计这个周末，很多妈妈们就已经要准备做清明果了吧！
01准备原材料
等天一暖，妈妈们就会去乡下小路旁，去采”青“。还要准备好清明果的馅料，如果是咸的，那就要准备笋、咸菜、猪肉、豆腐、葱等材料。如果是甜的，就要准备好豆沙。
02馅料有大讲究
接下来就是做一脸盆的馅料，哈哈。先煎豆腐，起锅后倒入肥肉丁熬油。加入瘦肉、笋丁一起炒，加少许盐。注意，多炒一段时间可去笋的“哈啦”味。加咸菜、葱继续炒。
馅成后起锅放凉，让油凝结，使馅的油在搅拌后不会沉底。
03开始做外皮
开始做外皮，”青“之前已经焯熟做成糕冻在冰箱里。具体步骤是把青捣碎、加适量水煮熟、加少量碱、慢慢加糯米粉和。把青团和米粉混合，大约一碗青团对两碗粉，揉熟成一整块。
04开始包清明果了
捏碗很累的，有木有？以前，妈妈做清明果，小编捏碗，完美配合。每次做清明果都要做好多好多，满满的都是小时候的记忆。
05蒸清明果啦
蒸清明果，讲究的就是蒸的那个时间点。多蒸几分钟，可能青就变老变黄了。一般家里的大人都比较注重色香味，多年来的经验，似乎每次都能做出上好的清明果来。
十里春风不如你，对于清明果，小编很喜欢吃，每次蒸好一下子能吃上三、五只。估摸着这几天，好多诸暨人都开始采青准备做清明果了。那么，你家开始准备了吗？
整理编辑：蝶舞花香
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