诸暨人素来讲究吃，27个镇乡街道，几乎每个地方都有最爱的特色美食。今天为你盘点15道诸暨特色美食，赶紧收藏好了，招待朋友必用哦！
草塔--羊肉①羊年吃羊肉，今年的饭桌上羊肉是一定要上的。诸暨羊肉哪里最出名，自然是草塔的。草塔羊肉，选羊讲究（一年生的嫩羊），烹煮独特（蒸汽烹煮），所以肉质白皙；吃法简单，都是白切蘸调味，味道纯正。
应店街--狗肉②诸暨人爱吃狗肉，就像北京人喜欢吃烤鸭，天津人喜欢狗不理包子，绍兴人喜欢呷老酒，谁也离不开谁。“诸暨狗肉”发源地在应店街，每到冬天，应店街集镇上的狗肉店生意火爆。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。狗肉有补肾、益精、温补、壮阳之功用，咱诸暨人吃狗肉，吃的不光是美味，还有一身的豪爽！
安华--牛陶汤③安华牛陶汤是一道很“牛”的牛菜，先将牛骨熬汤，沸腾后散些许红辣椒、配料，再配上牛尾巴、牛脚、牛鞭、牛筋等等，做法绝不复杂，味道绝对OK，并且其营养价值也非常高。呷几口额头冒汗，吃一碗牛气冲天，保你来年牛B哄哄！
岭北--盐焗鸡④这岭北盐焗鸡，是我们诸暨最南的乡镇——岭北的美食。选的鸡都是小脚鸡，一斤左右，肉质细嫩。把鸡活杀洗干净开膛后，整只放到大铁锅里，铺满盐，用盐慢慢焗熟。焗的过程需要农村用的柴灶，用稻草烧火，控制火候，慢慢烹饪。制作一只盐焗鸡，要花费好几个小时。但是尝过这鸡味道的人，据说有的一口气能够消灭掉2-3只！制作繁杂，建议购买。
东和--白哺笋⑤来一筷甜鲜的春笋，是冬天里的小奢侈。过年出现“白哺笋”，那绝对是饭桌上奇货。东和是有名的“捂笋之乡”。通过覆盖稻草、砻糠等手段，“白哺笋”春笋冬出，让人提前吃到了春天的美味。东和“白哺笋”口感好，笋又肥又嫩，吃起来又鲜又甜。
马剑--馒头⑥马剑馒头，以面粉为主要材料，以酒酿发酵。这个馒头非同寻常，松软得活像个充了气的球，还带点酒酿的甜润，口感好，清香扑鼻。吃马剑馒头有讲究，先把馒头掰开，将大块扣肉夹在馒头中间，大口咬着吃，汤卤会渗出，才能感觉出滋味。买一包马剑馒头到家里，吃饭时，只需在热饭上稍搁几分钟，馒头就胀得和刚出笼时一样了，咬一口，依然松软香甜，比之城里超市出售的奶油馒头好吃多了。过年吃几个这么发的馒头，来年一定大发！
次坞--打面⑦次坞打面是一种手工制作的面食，就跟小时候老外婆擀的麦面差不多。家里要做也不难，面团在案板摔打后，用擀面杖将面团反复打压，使面团有韧度。倒腾个半来个小时，这个面团便成了薄薄的面皮，再折叠起来切成面条……打得好还要烧得好。烹饪时，先炒菜，准备浇头，适时将沸水煮过的面条放入炒菜锅，然后根据各人口味喜好，放入各式调料，即成一碗风味独特的次坞打面。
山下湖--胖子⑧“胖子”就是蹄膀，俗称肘子，原料用紧挨爪子的部分猪脚。在诸暨，各地都有吃“胖子”的传统，但以山下湖最为正宗。其中，绍钢、绍其兄弟俩做的胖子，色香味俱全，肥而不腻,瘦肉也是非常对味。除了山下湖的老店之外，目前市区也有一家山下湖胖子专卖店，据说在暨阳小学旁（未实地求证）。
同山--同山烧⑨同山烧，有“江南小茅台”之称，是诸暨一种民间古酒，具有红玉般的光泽。在浙江，诸暨人素有南方的北方人之称，因为诸暨人更有一股北方汉子的豪爽之风，出自同山的同山烧，不仅有爽滑甘甜的口感，更是自古以来就有的“劲烈如刀”。过年品尝，够劲道、够红火！
店口、阮市--白塔湖鱼干⑩说起诸暨的鱼干，最有名的要数白塔湖鱼干了。白塔湖鱼干以上好草鱼、桂鱼、白鱼为主要原料，采用传统工艺手工腌制晾晒，是当地百姓过年时的佳肴。挑选鱼干应注意不能有霉点，外观色泽红亮，闻之有自然的鱼干香味。整条鱼从背上剖开分成两片，而且每片都成完整的鱼形，即使是尾巴也能完好无损地剖成两半，这才是加工中的上品。食用时注意切开成块，放置少许姜片，不用盐，加适当料酒蒸之即可。如果鱼干喷以少量白酒，密封保存数日，取出食用时即是“糟鱼”。
璜山--藤羹?诸暨藤羹当属璜山最最有名，蒸藤羹是一件很热闹的事，一般在过节时蒸，早米磨成的米浆放进圆形藤编中，再将米浆旋均匀，放入烧开的水面上，盖上盖子。过一会儿，将锅中的藤编捞出，用筷子在边沿划一圈，然后慢慢将薄薄的一层藤羹剥落。热腾腾的藤羹就这样制作完成了。剥下的藤羹用炭火烘烤到一定程度后，切成丝条，再用太阳晒干。烧的时候像粉丝，米线一样，可以放雪菜、笋干很多配料，味道一绝。过年过节也是送人礼品之一。
东白湖--汤粉丝?诸暨一直以来就有食粉丝的传统。东白湖山区山地多，山民到现在还保持着种番薯自制粉丝的传统。东白湖斯宅、陈蔡一带的粉丝多用番薯制成，番薯粉丝是众多粉丝中优质的一种，具有久煮不烂、清香可口、口感弹、爽、滑及食法多样的特点。汤粉丝做法简单，番薯粉丝用凉水泡软，鸡蛋用锅摊成蛋皮切丝，青大蒜切片备用。锅热后加油，油烧热后加五花肉丝爆香，再放入葱姜蒜干辣椒和木耳花冬笋炒香，烹料酒加高汤，稍煮片刻再放入粉丝。
江藻--草莓?江藻草莓远近闻名，过年时如果主人端出一盘草莓作为饭后水果，那绝对是高大上。
西施豆腐?西施豆腐是我们诸暨老百姓必备的一道家常菜，是起屋造宅、逢年过节席上头道菜肴。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品。我们诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，也称荤豆腐。
诸暨三鲜?由蛋卷、肉丸、猪肺、木耳等配成。
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