猜谜了,先猜,别急着往下拉!
这是诸暨的一种美食,
每个诸暨人小时候一定吃过!
它是一种糕点,非常非常好吃!
做起来却很麻烦
做一板几乎需要半天时间
需要同时用到红糖和白糖
一层米浆一层糖地边蒸边浇
可以做到八九层甚至十多层!
切成一块一块分着吃
特别甜!特别甜!!
还没猜出来吗?小编已经口水满地……!
这种诸暨美食叫糖漾!
记得小时候,在诸暨有些村子家家户户常常都会准备白糖跟红糖,开始酿米磨粉,准备浇制糖漾,地方不一样糖漾的浇法也不一样。基本上是红糖白糖对半,一层白糖,一层红糖。所以对切的时候特别像五花肉。浇制糖漾必须得选用古老的灶头锅子,水要与锅口齐平。然后放上一层蒸屉,蒸屉内纱布的摆放也大有考究。首先,要在蒸屉的两次放上两根木条然后纱布要沿着木条摆出一个长方形,随后将蒸屉放置在锅口上,等水开冒出热腾腾的蒸汽时糖漾就可以开始浇制了。浇制糖漾的人一定要有极好的耐心,因为一层糖漾需要等待20~30分不等,需浇8~9层。所以浇制一板糖漾有时得花上半天的时间才能完成。浇制完成的糖漾得放到风扇下置凉,不然切出来的糖漾不成形。糖漾的切制不能用刀,得用细线交叉着切,这样切出来的糖漾整齐美丽。如今,一年能吃到糖漾的次数也屈指可数。但这小小的糖漾,却在多年之后,让人记得越发清楚。在入口的那一瞬间让人确定,就是这个味道,熟悉的,亲切的,带着安心与温暖。(红十字附近常有糖漾摊贩的身影,要想解馋的同志,可以前往那一带寻觅)
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