近日
诸暨的黄公香榧荷花酥荣获
第十二届中国国际森博
金奖
年浙江省农业博览会优质产品
金奖
黄公香榧荷花酥
黄公香榧荷花酥由应店街镇紫阆村非物质文化遗产传承人徐苗法采用纯手工制作，以天然的香榧粉、果蔬粉作为原料，却是层层酥香的味道，恰到好处的起酥配比，让酥香怡人而不油腻。
徐苗法介绍，诸暨是越国古都，荷花神女西施的故乡。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。以诸暨名产枫桥香榧作为馅料，以米果果小镇的火龙果、东和的紫薯、赵家龙井抹茶、陈宅的南瓜蛋黄等作为油酥面皮。经过数百次的反复揉制，方可让其开出荷花来，然后形成了四个不同颜色的，含苞欲放的球形荷花酥。
就在前不久，诸暨农商银行在省人民大会堂举办了“丰收驿站绍兴周”。活动现场，黄公香榧荷花酥因“高颜值”得到了各级领导和广大职工群众的广泛喜爱。
黄公糕
黄公糕的历史由来已久。相传，元代画家黄公望（—）在60岁时，曾云游紫阆、五泄，后定居在紫阆大岭山。定居期间，黄公望特别喜欢吃一种紫阆的糕点，对它赞不绝口。因此，后人把此糕取名为黄公糕。
黄公望画像
至明代，紫阆人徐镫邀请吴中四才子祝允明、唐寅、文征明、徐祯卿游历紫阆，四才子食用豆糕后大为赞赏，提议可命名为“紫阆黄公糕”。徐镫将其作为礼品馈赠文人，紫阆黄公糕之名遂广为人知。
这种糕点，最早以糯米为主料，以红糖、蜂蜜、花生、芝麻、核桃仁、香榧子等为配料，纯手工制作。制成后香脆可口，一直深受群众喜爱。
大家在逢年过节常请紫阆黄公糕糕点师入户，制作这种糕点，用于接等宾客、馈赠亲友。
清末，紫阆“秋记”台门徐家开店到上海，黄公糕也随之远销上海、南京、苏州、杭州等地，这次在西施故里的诸暨市文化旅游美食节紫阆黄公糕也设点设摊在那进行火卖，受到老百姓广大欢迎。
在继承传统风格的口味的基础上，紫阆黄公糕的制作工艺也在不断改进和完善：原料从单一的糯米到玉米、芝麻、小米等，口味从原来的甜味到椒盐味、葱香味、木糖味等，形状从单一的长方形到圆形、扇形、心形等。这极大地丰富了紫阆黄公糕的口味和品相，成为诸暨一大传统美食。如今黄公糕的网上销售生意红火，年销售额已达余万元。
除了生意红火
近些年来
黄公糕也获得了很多荣誉
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年5月，徐苗法被评为黄公糕优秀代表性传承人，
年5月，黄公糕被评为“诸暨名点”，
年11月，黄公香榧荷花酥被评为中国国际森林博览会金奖，
年11月，黄公糕被认定为第七批绍兴市非物质文化遗产代表性项目，徐苗法本人被评为第六批绍兴市非遗代表性传承人。
年11月，黄公香榧荷花酥被评为浙江省农业博览会金奖
这款美貌的香榧荷花酥，
你吃过了吗？
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来源：应店街镇
供稿：陈葑
审核：郭学丽
原标题：《紫阆“黄公香榧荷花酥”喜获中国森博会金奖、省农博会金奖》
