在当下热播的美食探索纪录片
《风味人间》第二集中
小编发现出现了一种
美食——灰碱粽
也就是我们常说的灰汤粽
而诸暨人对于这道美食也是非常熟悉
在诸暨的特色菜八大碗中
就有这个粽子
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八大碗
八大碗在诸暨不同区域有不同的做法
较有代表性的是马剑、枫桥、山下湖、赵家
马剑八大碗即马剑馒头、乌肉、长寿面、三鲜、
清明馃、豆腐包、灰汤粽、石斑鱼
除了八大碗
诸暨还有哪些特色美食？
来看看它们“特”在何处？“色”在哪里？
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西施豆腐
这是诸暨最负盛名的一道风味名菜
但凡有外地朋友来诸暨作客
主人家必会考虑到上西施豆腐
红白喜事的第一道菜一定也是西施豆腐
诸暨三鲜
蒸三鲜是诸暨人必备家常菜之一
传统手工精制的蛋卷、蛋糕、肉丸子
发制的肉皮、鹌鹑蛋
配以冬芛、河虾、猪心、猪肚等等
岭北盐焗鸡
岭北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜
曾被中央电视台多次报道
相传已经有一千六百年的历史
盐焗鸡制法独特、风味诱人
白切狗肉
应店街狗肉远近闻名
切片的狗肉醮椒盐入口大嚼
味道鲜美，肉香自然而独特
安华牛淘汤
安华牛淘汤就是诸暨特色的牛杂煲
历来有之，享有盛名
是诸暨人心目中不可缺少的美味
草塔羊骨头
草塔羊肉的盛名由来已久
如今“羊骨头”也摇身一变成了宝
吸引众多食客纷至沓来
成为诸暨美食特色之一
干菜扣肉
选用本地的优质乌干菜
配以农家瘦猪肉
按苏东坡“慢著火、少著水”
“柴头罨烟焰不起”的方法烧制
香味醇厚，别具风味
红焖蹄髈
猛火蒸制，纹火走油，色泽红润
皮肉入口即化油而不腻
精肉细嚼酥而不烂
若是苏轼当年到过诸暨
东坡肉之典故就很有可能不复存在
白塔湖鱼干
每年的岁末年初
都是白塔湖捕捞各种鱼类的黄金季节
也是鱼干腌制晾晒的好时节
当然晒鱼干的不止白塔湖……
你最喜欢的是哪道菜？
赶紧为它打call吧！
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编辑
杨梦琪
审核
唐胜军
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