香榧属稀世珍果，是我国特有的著名珍稀干果，以其色、香、味俱佳而驰名中外。其品质随场地而异，以浙江诸暨赵家镇的香榧最优，具有壳薄仁满、种仁酥松细腻、质脆味香，营养丰富的特点，古代就作为助消化、美容保健食品，具有较高的药用价值。早在汉代就有文字记载，唐代享有盛誉。
据李时珍《本草纲目》记载：香榧有“治五痔，去三虫蛊毒”、“疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”等功效。现在，香榧已成为真正的绿色保健食品，是馈赠亲友的最佳礼品，深受消费者的青睐。
大千世界，香榧是迄今发现最古老物种—1亿7千万年前的第三纪孑遗植物——生长于全世界仅有的香榧国家森林公园的中国浙江诸暨市。物华天宝，迄今发现最长生长期——自开花到结果竟需三年孕育的“三代果”——只悬挂于会稽山脉的香榧树上。香榧树姿优美，细叶婆娑，四季常绿；榧木材质优良，纹理通直，不翘不裂；榧实香脆可口、营养丰富、防病健身，具有极高的经济价值。
香榧，也是人类第一种嫁接的植物。它对环境十分苛刻，只生长在阴凉，空气湿度大，光照不太强且排水良好的低山丘陵。最原始的香榧产地绵延于浙江中部会稽山脉中段的诸暨市山区，这里山势高峻，林木茂密，地处海拔近千米的崇山峻岭之中，长年云雾缭绕，土层肥厚，生长出大片榧树林，占地范围约平方公里。香榧国家森林公园是我国第一批入选的全球农业文化遗产。
香榧的生长周期很长，约15年左右才能挂果。生长也极为缓慢，胸径一年才生长3毫米左右，因此会稽山地区随处可见的大碗口粗的榧树，可能已经是树龄超过一百年的古树了。一般需在50年后进入盛产期，其生命可达千年以上。故有“千年树，三代果，八辈香”，“一年种榧千年香，一代种榧百代凉”的农谚。
榧树对气候要求严格。要求温暖湿润，四季分明，水热同步，雨量充沛；并且森林植被覆盖率高，水源涵养条件好；朝夕云雾弥漫，夏季昼热夜凉，具有亚热带微地貌山区小气候特征。
榧树还要求地域土壤为红壤、黄红壤及黄壤，主要土种有黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土及山黄泥沙土。
香榧的花不起眼，青蓬蓬，蓬蓬青，不开花，结铜铃。更为神奇的是，从开花到结果需要将近三年。因此每到采摘季节，一个香榧枝条上都有三代果，橄榄大小的是待采摘的一代果，黄豆大小的是明年的二代果，而叶子末梢像米粒大小的则是第三代果。
榧树分雌雄，雄树的主干高大挺拔直入云霄，便于花粉的传播；雌树则虬枝纵横，婀娜多姿，以便结出更多的果实。由于香榧授粉主要依靠自然风力，因此挂果率较低。
香榧是国内当下最为金贵的坚果。
香榧的金贵源于它神奇的生长习性、特殊的加工工艺和丰富的营养价值。
理由之一：环境苛求，生长缓慢。
香榧树生长在北纬27°～32°、海拔~米之间的亚热带丘陵山区，性喜温湿凉爽，成年结果后则要求光照充足，适宜于土层深厚、肥沃、湿润、通透性好的微酸性到中性的沙质壤土。通过稼接的香榧树苗，需要10多年的精心照料，才能缓慢地进入盛产期。香榧树生长环境的苛求和生长缓慢，形成了香榧资源的稀缺。
理由之二：三代同树，天地精华。
一代果实从花芽原基形成到果实形态成熟，需经历三个年头。第一年开花，第二年结果，第三年收获，祖孙三代同树。每年的5至9月，两代果实同时在树上发育，还有一代果实的花芽原基在分化发育中。因此，香榧果是人们心中的“吉祥果”。
理由之三：采摘艰难，耐心细致。
三代同树决定采摘难度。每年采收时节，勤勉的榧农架起高高的竹梯，藏身于枝繁叶茂的香榧古树枝桠间，一颗一颗小心翼翼采摘当年成熟的香榧青果，异常危险。在香榧产区，每年都会发生安全事故，香榧果的采收成本非常之高。
理由之四：特殊工艺，精致加工。
一枚香榧从树上摘下到炒制成“香脆与诸外迥殊”的蜂儿香榧，历时40多天，需经过9道工序。每道工序都有严格的标准。炒制不好，前功尽弃。因此，品质好的香榧，都是由老匠人来把控炒制火候的。
理由之五：营养丰富，功效卓越。
香榧果实富含营养成分，包括丰富的易吸收脂肪、优质蛋白质、葡萄糖、膳食纤维、碳水化合物和维生素、钙、铁、锌等17种微量矿物元素。另外，香榧具有杀虫消积、润肺化痰、滑肠消痔、健脾补气、去瘀生新的功效。主治虫积腹痛、小儿疳积、肺燥咳嗽、便秘、痔疮、体虚脚弱、小儿遗尿等病症。预防和缓解眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状。
现代科学发现其含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸、矿物元素和特殊的维生素。香榧仁含脂肪50%，蛋白质11.7%、氨基酸11.8%（8种人体必需氨基酸有7种具备）。脂肪酸中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占79%，有降血脂的功能，可预防血管硬化、冠心病，还有美容长发等作用。此外，还富含烟酸、叶酸、维生素D3等5种维生素及钾、钙、镁、铁、锌，硒等19种款物元素。
目前赵家镇现有香榧栽培面积5万多亩，五百年以上古树2.5万株，其中千年以上古树余株，香榧古树姿源占全国总产量的60%以上。具有栽培历史最久，年出产量最高、干果品质最佳、科研成果最多、品牌推广最好、产业布局最优等六大产业优势。香榧因食疗同源，有病治病，无病健身，食之无副作用。主要功效有：杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补气。主治虫积腹痛，肺燥咳嗽，便秘，痔疮，体虚脚弱，小儿遗尿等症状。《神农本草经》：主腹中邪气，去三虫。”《食疗本草》：“令人能食，消谷，助筋骨，行营卫明目。”《本草新编》：“榧子杀虫最盛……。凡杀虫之物，多伤气血，唯榧子不然。”《本草从新》：“治肺火，健脾士，补气化痰，止咳嗽，定咳喘，去瘀生新。”《本草纲目》：“常食，治三痔，去三虫蛊毒，鬼疾恶毒。”现代医学发现，香榧中含有重要的抗癌物质——紫杉醇。有研究表明，常吃香榧对预防肺癌有显著功效。香榧中含有多种生物碱，如三尖杉碱、高三尖杉碱、粗榧碱，可抑制肺癌细胞生长，诱导癌细胞死亡，并通过改变癌细胞黏弹性，干扰癌细胞分化，起到防肺癌的作用。
一颗匠心永流传
每年到了白露时节，挂满枝头的香榧微微开裂，空气中迷漫着香甜的味道，整个香榧森林公园里就热闹非凡。
第一关是采摘。香榧的采摘是高危险作业，由于香榧树很高，树干上还长着一层茂密的苔藓，需要架起特制的蜈蚣梯，系上绳索，再绑上竹篮，小心翼翼地往上爬。榧树枝条柔韧伸展，而果实大多长在树梢枝头。要命的是，由于香榧树枝上三代同堂，所以只能轻手轻脚，徒手一颗颗采摘，尽最大可能不碰落明后年的果子。
榧子的青果有股特殊的香味，清冽甚于松香，又夹杂一丝甜美。事实上，含有柠檬醛和芳樟酯的青果外皮是用来提炼芳香油的上好原料，每百公斤的香榧果皮可以蒸馏油到克。显而易见的抗氧化效果就是，给青果去外皮的老人，双手都格外白皙。
摘下来的青果需要需要堆沤三五天，使香榧后熟，方便去皮。不能堆得过高，一般30厘米左右，不能使其发热产生高温。
假种皮变成微褐色与种子分离后（脱核），就可以进行剥皮。开裂成熟的香榧一般堆放2~3天即可剥壳（假种皮后熟）。
▲纯手工剥皮，确保香榧完整、无损伤，可谓粒粒皆辛苦！
剥好皮后就是第二次堆沤。这一关很有讲究！一般堆30cm厚，表层不能让其失水，中下层又不能太湿，因此必须根据湿度和温度的变化，时不时勤翻，上下轮换，以维持最佳状态。这道工序需要忙碌20天，为的是将果仁衣中含有的麻口单宁，全部转化为有益的物质，提高香榧的营养价值。
剥壳后的“毛榧子”要堆在泥地上，厚度30厘米，上盖榧壳保湿，堆放时间要长（种子后熟）。香气足、风味好的香榧一般需堆到10月下旬以后。
堆放几天后香榧颜色变白，然后可以洗晒了。二次堆沤后的清洗晾晒这关也马虎不得。每天只选择早上十点之前，或者下午三四点之后晾晒几个小时。烈日下暴晒的香榧非常容易开裂，一旦开裂，不仅会泄漏香气，并且不易炒制酥脆。多日晾晒之后，还要将香榧放在空气通畅处进一步阴干，并且一道道挑选，丢弃次果。
从堆放间取出来的香榧，需要洗净外壳上剩余的残渣。
香榧壳发白后需要翻一下继续晒。晒完后就可以进行炒制。
炒制香榧绝对是一门绝活，也是最核心的工序！火候和经验稍有不慎，便会功亏一篑。香榧，采用双炒法：先将生榧子炒制三五分钟，然后迅速倒入到混有食用盐的山泉水中，随着盐分通过气孔进入榧子，外壳变得晶莹透亮。随后，将沥干冷却好的香榧子进行第二道炒制。全凭经验，过嫩则硬，过焦则苦，以黑色仁衣可以自然脱落，黄色果仁清甜松脆而不腻为佳。
▲正宗香榧，木柴炒制，一个字，香；二个字，特香，质量无法形容！
为了一颗好香榧，匠心品质，祖传手工炒制，肉质酥松，极致口感，每一粒都味美香醇！
很多人吃香榧都纠结于去壳之后、果仁外那层干枯的黑色仁衣到底能不能吃，细致不过的人还会不嫌麻烦地将那一层皮剥掉，但其实这层黑皮不仅无害，还是能食用的。因为它的黑衣不但有营养，而且可止咳化痰清肺，预防感冒，还可以驱蛔虫，所以它的营养价值也是很高的，食用时不必去掉仁衣，无非就味苦了些。身为越地人的张岱在《陶庵梦忆》中称自己是“越中清谗”第一人，“喜啖”的“方物”里就有香榧。香榧据说也是赵飞燕的零食，唐时作为越东的贡品入宫。民间从来不缺把美食和美人联系在一起的想象力，西施大概是最喜闻乐见的那一个，在西施舌、西施乳之后，人们还认为西施足够冰雪聪明到可以发现香榧硬壳一端的两道裂口，轻轻一撩这两个“眼”，坚壳即一裂为二，所以下次吹香榧前，一定先捏“西施眼”。
香榧的原材料基本都是年以上的古树香榧，全程纯手工料理，绿色健康。香榧规格有散装、小包装、礼盒装、整箱装，以满足顾客需求为原则。正宗枫桥香榧，自产自销，现炒现卖。
每一粒都是新采摘的，多次人工筛选，坏籽率极低几乎为零。线下的实体店是多年诚信经营的老店，如有任何问题无条件退换货，售后%有保障。
现炒现发，生产日期是一周之内，保证最新鲜的品质。
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好香榧来自国家森林公园
吃过枫桥香榧，才算吃过香榧
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