在应店街镇上，有一家很不起眼的馄饨店，只卖2种食物：馄饨和烤饺，每天从早上6点开到晚上6点，客人络绎不绝。
高峰期还会各种排队和搭桌。来这里吃的人，都为了寻找一种味道——儿时的记忆。
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2分半钟的视频背后，有好些事情和没有剪进去的镜头，再用图文的形式跟大家说说。
没有名字的老店
第一次和小龙打交道是在电话里，浓重的应店街口音，支支吾吾的，听得出有点紧张，一听要来采访，再三拒绝说店面不好看。
小龙那边挂了电话，我就连忙给拍摄的峰子打了电话过去，说你再去劝劝小龙，我们只要最真实的就行了，店面不好看没关系。
同为应店街人的峰子以老乡的身份劝说一番，小龙才勉强应下来了。
我们早上6点多到了应店街老街，小龙的店在一个不起眼的街边，更不起眼的是他的店名：老馄饨店。
店面确实挺老的，40平米左右的大厅摆着6张桌子，并不非常明亮，一个吊扇吱呀吱呀，店里还很好玩地贴着一张标牌：本店没有WIFI。
这时已经有吃客陆续来了，店里只有小龙的妈妈俞玉兰在煎饺，包馄饨的小龙睡过头了……
两种食物
一种味道
一家店，就卖2种食物：馄饨和煎饺。还能支撑80年？还能有吃客络绎不绝？还能从早做到晚？？我满脑子疑问。
小龙姗姗来迟，和想象的差不多，害羞老实，笑起来很明媚。一个17岁就开始继承馄饨手艺的小伙子，每天唯一的工作就是坐在店里包馄饨。“没有休息天，就过年那会歇一歇。”他说。
你不会觉得枯燥吗？不想出去玩吗？我问，他就笑笑不说话。
你们家的馄饨好吃在哪里呢？为什么每天都有这么多人来吃？我继续问，小龙想了半天说，我也不知道，可能是儿时的味道吧。
小龙的手艺是爷爷传给他的，父亲很早就走了，爷爷开馄饨店，妈妈帮忙，然后他17岁的时候又接过了爷爷的棒。
没两年，爷爷走了，小龙和妈妈把店从弄堂里搬到了街上。听爷爷说，太太公就开始做馄饨了，代代相传，一直就是这样的做法和味道，七八十年了，没有什么改变。是很多诸暨人儿时的回忆。
通往童年的时光机
馄饨肉是纯精肉，皮子是自家的粉，特别薄，简单的几种配料：酱油、猪油、蛋皮、葱花和盐，熬猪油和煮酱油是小龙每天下午空闲时的必修课。的确是我们小时候吃的那种味道，又滑又嫩，连汤都特别淳朴。
烤饺金黄酥脆，有韧性，并不是很油，一口咬下去咔次咔次，肉鲜嫩，还有汤汁流进嘴里，都不舍得蘸醋去冲淡那股肉香。
这份食物就像是通往童年的时光机。忽然就能想起小时候被领进饭店，大人帮忙呼呼吹凉馄饨，你无意识地抬头看看头顶的吊扇和周围的人……
急性子吃不上热馄饨
这家店令人不太满意的特色，可能是慢。
七点半高峰期来了，一波一波的吃客进来，“你这边有人坐吗？”六张桌子老早坐满了，吃客们就到处拼桌，坐个桌角也是好的，没地方坐了就在外面站一会。
小龙一个人默默在那包馄饨，包多少烧多少，烧一次最多不超过4碗。
妈妈在后厨煎饺子。用一个小小的平底锅煎，烤一次最多也就20只，基本上每次都要等，急脾气的吃客们一边喊你们太慢了，一边还是要点，吃了还要打包。
坚持传统是原则
馄饨手艺传到小龙这一代，他正值而立之年，脱去稚气，沉稳富有冲劲。“我们要样子做点详详，想把隔壁店租下来，整面墙砸掉，扩面。但还是会坚持最古老的做法，这是原则。”一提起自己的规划，小龙满脸的自信。
在剪视频时，无论是小龙的笑脸，还是他们母子背后的坚持，总给我一种暖暖的感觉，不知道小龙的未来会怎样，但能遇到这样一位传承者，其实也是馄饨的幸运。
有太多的传统手艺被雨打风吹去，又有太多古老口味被现实冲淡或改变，有这样年轻的传承者静心守护，更心怀志向，何其幸运。
哦对了，最后再多添一句：小龙未婚……
我们在4个月前拍了第一辑老街美食，诸暨最老的次坞打面（点蓝字直接跳转）全诸暨最牛的打面店，没店名
只开2小时
只做肉丝面！但还是有很多人从杭州赶来吃……吸引了无数吃货。
这次希望大家给予更多意见和推荐诸暨老街美食。不过黏糕小编是个拖延症晚期，千万不要催我快点推第三辑……点击如果不高，没准就被腰斩了。请给我们一点继续做下去的动力，放到朋友圈，让更多人知道吧！
为诸暨的美食，更为儿时味道的传承点个zan！
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文、导演、剪辑
黏糕
拍摄
蒋必峰
监制
陈伯渠
感谢峰子视觉
为什么我的眼里常含泪水
因为我对这土地爱得深沉
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