也是应了物极必反的原理，当人们被那些机制冷饮弄得脾胃生寒、口舌厌腻的时候，头脑活络的商人们便想起了久违的木莲豆腐。故人重逢、倍受欢迎，硬是成了盛夏街头一道新奇而又独特的风景线。
薜荔，桑科榕属，和无花果同属，结的果的形状和大小也像无花果。
薜荔的果实就是木莲豆腐的制作原料。鲁迅先生《从百草园到三味书屋》里的所谓“木莲”，指的也是薜荔。
对半切开后是这样的，里面的籽就用来做木莲豆腐的“木莲子”。
木莲豆腐的制作并不复杂，用纱布包起木莲子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。
一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。
完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉，然后放在冰箱里过三五个小时，液体的木莲汁就会变成果冻状的成品。
用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入喜爱的液体口味，冰冰凉凉的木莲豆腐就做好啦！
现在人的生活节奏快，很少有人愿意抽出时间去慢慢揉压出一碗木莲豆腐。
还好超市里，步行桥上，西施故里旁，体育馆里都有人在兜售木莲豆腐。
最热的天，来上一碗木莲豆腐，冰冰爽透心凉，口感光滑清爽，这是儿时熟悉的味道吧！
小编提醒：路边美食要注意卫生安全哦，最好还是自己动手做一做吧！
来源：次坞镇
供稿：杨新华
审核：钱莉
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