春节将至，诸暨各地都呈现出浓浓的年味。
年夜饭是春节的头等大事。热气腾腾的菜品厚实地装在盘子里，香气从厨房一路飘到坐满人的圆桌，留下白乎乎的热气。站起来，谁都能夹一筷来尝尝妈妈的味道，边吃边听长辈的笑谈和厨房水壶的咕咕声，小小的客厅一下子就热了起来。那是小时候家里过年的味道。那是任何一家高级酒店都调不出的味道，这样的感觉有多久没尝到了？
今天小编就为大家带来了一桌透着浓浓诸暨气息的年夜饭。
八宝菜八宝菜是诸暨传统年夜饭中绝对要上桌的一道。在物质并不富裕的曾经，老诸暨人会趁过年汇集食材在年三十的晚上炒一大碗，用搪瓷盆装着，一直吃到年初七。对老一辈来说，这已是一道寓意美好的大菜了，因为丝丝寓意着事事，其中还必然得有笋丝和形如如意的豆芽，寓意事事顺，事事如意。元宝鱼取名来源于鱼的造型，因为诸暨老底子装鱼没有现在的大盘子，只能用碗，一整条鱼放不下，所以人们喜欢将鱼切成三段，头尾拼接，将中段盖在上面，形状像是一个元宝，故得名，而且吃鱼也有年年有余的寓意。梅干菜扣肉诸暨的冬日里，家家户户都有晒制干菜的传统。虽然它其貌不扬，但乌黑的外表下却蕴藏着极大的鲜味，配上肥瘦相间的五花肉，用蒸汽融化油脂，将其满满沁入梅干菜中，这样的味道是每个诸暨人骨子中都会记得的。怀旧的老诸暨年夜饭上当然少不了这样一道年味。腊肠腊鸭年中，家中老人常会念叨道：“腊鸡、腊鸭、腊大肠；腌肉、腌鱼、腌白菜”这是诸暨人过年必备的年货。他们相信，寒冬中的太阳有一种特别的魔力，可以赋予食材独特的味道。所以任何食物都可以被酱制，再依托阳光，变成可以存放许久的腊味。经过蒸煮的腊味味道咸鲜，流出的油汁更是富有阳光的味道。西施豆腐西施豆腐为诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，也老百姓经常做的家常菜，所以咱的年夜饭就更不能少了它的影子。白切鸡（鸭）俗话说：“无鸡无鸭不成宴”，诸暨人的年夜饭中，鸡，鸭的处理极具地方特色，刚熟不烂，不加配料制作保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，色洁白带油黄，食时配以姜葱酱油，具有葱油香味清炒藕片莲藕寓意路路通，望来年一路畅通、路路亨通、路路通畅、四平八稳、事事顺利与万事如意蒸三鲜这道菜是诸暨特色传统蒸菜，让人眼花缭乱，材料非常丰盛。内有：肉圆、蛋卷、猪心、鲞皮、黑木耳、鹌鹑蛋等，寓意来年大丰收。
糖醋排骨世人皆知南方人喜甜食，殊不知诸暨人还喜酸。年夜饭上酸酸甜甜口感的菜总是能在上桌时就被一抢而空，糖醋的味道是任何人都难以抗拒的，就像糖醋排骨，就算其中的菜已被吃光，拿汤汁拌饭也能被当做是一种美味。团圆果诸暨人过年要吃“团圆果”，寓意团团圆圆的意思。
记得年三十的饭饭别吃完哦，要有余粮留到来年哟。这就叫：年年有余！
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