他，用二十四年的时间和智慧打造香榧王国
他，历经二十四年的乡土情结难以割舍
他，秉承二十四年的儒商精神奋发创业
他就是浙江冠军食品有限公司董事长骆冠军
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在讲述骆冠军的故事之前，我们先讲讲香榧。
为什么要一定先讲香榧？因为骆冠军的人生、事业，始终和香榧紧密联系在一起。
香榧是第四纪冰川遗留下来的古老树种，是极具浙江特色的高端珍稀干果。中国栽培香榧已有多年历史。作为干果中的珍品，香榧早在宋代就已被列为朝廷贡品。
天下香榧数会稽，会稽香榧出赵家。诸暨赵家镇榧王村一带的香榧最为有名。这里是“会稽山古香榧群”核心区，中国香榧主产区。
骆冠军就是在这些古香榧树下长大。
崛起之路骆冠军的家乡是中国著名的香框之乡—诸暨市赵家镇，这里的古香榧群，便是当地居民的衣食来源。
香榧的果实之香，滋味之美，营养药用价值之高，被世人誉为寰中独珍。但是在过去，这里的村民世世代代以采榧为生，习惯于一斗榧子换一石谷，过着清苦的日子。
直到年，骆冠军以他自己的名字命名了当时香榧行业唯一的一个品牌——“冠军香榧”。可以说，这是千百年来，第一个具备现代品牌运作意识的香榧行业品牌。
回想当年，骆冠军仍旧感慨万千。
品牌创建之初，香榧行业基本处于作坊生产与提篮小卖阶段。国内坚果炒货食品行业自动化程度不高，深加工能力差。
骆冠军认为，“往坏来说，这种状况是行业的薄弱点，往好来说，这又恰恰是一种新机遇。”
大浪淘沙数十年，经过时间的考验，大批作坊相继倒闭。20多年走来，始终严把品质关的冠军香榧，已经是香榧乃至坚果炒货食品业中一块掷地有声的金字招牌。
“我们要做百年品牌。”作为先行一步告别作坊的冠军香榧，逐步建立起了一条从货源基地培育到产品加工销售的产业链。
首先，公司选址香榧主产地赵家镇的工业区，建造了多平方米的现代化办公大楼和厂房，依托当地四万多株百年以上树龄的老榧树群和数万亩香榧基地，年产优质香榧占全国香榧总产量的三分之一。
与此同时，随着公司规模扩大，销量增大，他参照上海大炒货厂的流动式炒货机，结合平时积累的经验，试制出香榧机械炒货机，并依照枫桥香榧传统的手炒椒盐配料和炒制工艺手段，依靠炒制工人的一手绝技，炒制出来的香榧色、香、味比手工炒制的更胜一筹。
建标与创新骆冠军明白，品牌不仅是一个标志、一个符号，而“冠军”二字尤其特殊，因为在大众的观念里，“冠军”的含义就是第一，就是“最好”的代名词。
“我们这个行业从无到有，从别人知之甚少到了解，我们是做了一个引导带头的作用，所以必须要把食品品质作为第一要务。”为确保产品质量，骆冠军从食品源头抓起，冠军香榧主动帮助榧农建立、规范生产标准、指导食品安全生产，公司还建立了专业的香榧生产基地，保障原料供应，确保原料品质。
在奋力提升品牌影响力的同时，骆冠军也不忘对产品的每一个生产环节、加工过程进行严格把控。“我们每年公司都要销毁5、6吨不合格产品。”骆冠军透露。
匠心制珍果本着必须做“第一”这个理念，冠军香榧在选料、采摘到制作环节中，每一步都做到了极致。
千百年来，榧农祖传的采摘工具和方法，没有任何改变。直到今天，依然是一副蜈蚣梯、一把竹钩、一个竹摘篮、几根绳子。
不是不想变，是不能变。因为，香榧在头年4月开花，次年9月果实开裂成熟，要在枝头长17个月，今年的果还没摘，明年的也已经在枝头了。而机械化采摘是无法分辨今年果和明年果的，只会一并摘了，这对榧农来说将是灾难。
香榧采摘大约也就一周时间。然后，山林恢复平静，人们回到家里或是香榧生产加工企业里继续忙碌，接下来，他们要给香榧“脱蒲”，也就是脱去青色的外皮（假种皮）。
在冠军香榧的车间里，采摘来的香榧青果堆成了小山。工人们分成两列对坐在小椅子上，手上熟练着操作着香榧刀，拿起青果一划，一翻青色果皮，褐色的种仁就出来了。
这个剥壳过程，即使“冠军香榧”这样的业内龙头企业，依然用纯手工，起早贪黑，一个熟练工一天也只能剥斤左右青果。
为什么不用机器去壳呢？机器去壳虽然快，却容易伤到种仁，又或沾上大量含油量极高的外皮碎屑，影响香榧的口感。
“脱蒲”完成的香榧果，不能马上炒制。因为这时的果子涩味很重,需要进行一道“堆沤”工序。
“堆沤”需要10天左右，当种衣由紫红色变深褐色时，就可以用清水把榧子洗干净了。
然后放在太阳下晒。这个也有标准：最佳的温度和时间，是30度阳光下晒三天。
接下来，就是炒制。冠军香榧通过自研的香榧机械炒货机将温度、时间等都标准化了，不但提高效率，还克服了手工之力没法炒得均匀的这个质量缺陷。每一颗香榧都如同克隆出来一般外壳光滑，种仁饱满，如果你拿起它们轻轻摇晃，不会听到一丝响声。
炒好的香榧子，还要经历摊晾、分拣、包装等工序，最后进入销售环节。
全面开发衍生品年底，中国香榧在华东林业产权交易所上市，香榧正式登陆大宗农林产品现货电子交易平台，成为上市交易产品之一，而香榧上市的主体企业，正是冠军香榧。 香榧现货电子交易上线后，使公司和榧农都不再处于市场中的被动位置，产销对接、产需直供，减少中间环节。同时电子交易也有利于香榧产业突破区域限制，进一步拓展了销售渠道，提高香榧在全国的知名度。
年4月，冠军香榧和韩国化妆品原料巨头SK集团签署合作协议，即将对香榧在健康食品、化妝品、药业研发及市场拓展等方面开展深层次的交流合作。
对有几千年历史的古老香榧而言，这将是一次原始生命力的全新唤醒。对有几十年艰辛创业历程的冠军集团而言，这将是一次转型升级的重新出发。“香榧产业要做大，必须抱团取暖，要推动香榧产业的资本运作，推动香榧走出中国、走向世界、走向现代人的日常生活。”骆冠军说。
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七止
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笨鸟
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