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浙江特色小吃榜单它占榜首,诸暨的美食魔力

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冬季似乎比夏天更需要碳水满足味蕾和胃口。

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之前在杭州吃到一家诸暨小吃,满眼是勾人魂魄的碳水大法菜单,

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图:

柳小跳

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让挚爱碳水的阿球迫不及待把目光投向了绍兴诸暨。

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毕竟县城美食的影响力多少可以从杭州社区里的馆子一窥端倪,诸暨次坞打面、兰溪牛肉面,向来是不甘示弱于片儿川的。

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浙江的美食,阿球也给大家安利过无数周边的县市去逛吃:

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让陈晓卿念念不忘的开化、夜排挡征服韩寒的龙游、跟着邓超上了热搜的兰溪、用种小吃打出一片天的临海、被CNN评选为全球最美味食物榜单的NO.1的嵊州、吸引无数外国人来开店的义乌……

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这次的诸暨嘛,从杭州出发,高铁到达只需要23分钟哦!

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古越故都,西施故里

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诸暨远远不止有这些标签

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诸暨的五泄景区

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也许你对这个小城不够了解,照例向大家安利一波。

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诸暨位于浙江省中北部,北邻杭州,东接绍兴,南临义乌,

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会稽山下,浦阳江边,是一个典型的江南水乡。

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作为古代春秋越国的故地,诸暨孕育了四大美女之首的西施,也是著名的越王勾践复国之所在,称得上古越文化的发祥地,从古至今都颇为安定而富庶。

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除此之外,浙江诸暨的淡水珍珠,可是占了世界淡水珍珠总产量的73%!

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诸暨,全国百强县排名前列,是中国大陆最富有的地区之一,昔有钱塘名区之繁盛,是一座小而精致的城市。

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有人说诸暨人像是浙江省内的东北人,个性直爽强硬,不爱拐弯抹角,

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这和杭州、绍兴人比起来的确有鲜明的差异,也是这种独特而淳朴的民风,使得当地的饮食也多了一份南北兼容的风范。

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不同于江南的饮食习惯,他们习惯喝高度白酒,吃羊肉还有馒头,西施豆腐是每天都吃的,像极了北方的豪迈。

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它还有“中国香榧之乡”的美誉,诸暨赵家香榧壳薄、肉满、松脆、香酥,是干果中的珍品。

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诸暨人民请火速赶来,你能认出图中多少和美食有关的诸暨土话?

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在诸暨,就算每天早上吃一样早餐,大半个月都吃不完。

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次坞打面、安华煎饺、草塔年糕糳、陈宅糖秧……无一不是碳水满满的欢喜美味。

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马剑的馒头、草塔的羊肉、山村里的藤羹、安华的牛淘……这些耳熟能详的美食,也温暖了一代又一代的诸暨人。

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不输兰州牛肉面的手工面

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诸暨人心中的信仰:次坞打面

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图:

妞游果

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诸暨是西施故里。

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但西施故里对浙江人的吸引力,远不如另四个字:次坞打面。

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前不久,浙江发布还公布了“浙江十大农家特色小吃”,诸暨次坞打面位居榜首。

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次坞打面对于诸暨人来说,不止是一碗填肚子的主食,更是一种情怀、一种传承。

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次坞打面的来源可以追溯到当年朱元璋率兵起义,当地农户巧手做了碗“打面”,

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朱元璋因连日行军饥肠辘辘,吃到这样一碗次坞打面,瞬间便被征服,连夸赞主人做的面:“百吃不厌”!

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图:

杭州潮生活

“打面”,秘密全在一个“打”字。

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和好面团,打面师傅用一根一米多长、直径4-5公分的棍子,一上一下跳动打面,捶打两三个小时的面团,产生韧劲。

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再折叠起来切出面条,可谓是“千锤百炼”。

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各种时蔬、肉丝鸡蛋的浇头现炒,与面同烧,有得是汤面合一的美味。

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与其他地方的面条不同,正宗的次坞打面汤很少,它讲究“浓缩即精华”。

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附着在面条上的汤汁使得面条不再寡淡,且不会有因为面条太厚而不入味的尴尬。

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浓郁鲜香,说的就是它。

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青菜皮卷

浇头的选择也很丰富,比如绿油油的嫩青菜与金灿灿的皮卷,皮卷独有的炸豆腐皮香味,爱的人逃不了;

爆酱猪肝

也可以是香气扑鼻的猪肝,入口满是鲜嫩滑爽、浓郁的酱鲜味;

图:

妞游果

最特色的莫过于一碗三鲜面,光是冲着这个蛋卷就很想去吃!

说到这里的三鲜,特别安利一下,单独拿出来也是上得了台面的。

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诸暨人的酒席上绝对少不了蒸三鲜:鹌鹑蛋、猪皮、肉丸、蛋卷、黑木耳、猪肚…全都是实打实的料,象征吉利和大团圆。

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里兆次坞打面馆

图:

鹿一只

说起诸暨的面馆少不了这一家,传说中的诸暨第一面。

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面条都是老板人工和面、压、切而成,面软硬度刚好,很有嚼劲。

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而且不放味精,纯靠新鲜食材,汤少汁鲜。

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