帮举听闻
诸暨有这么一条街，早上周边的居民蜂拥而至，晚上却不见人烟！
只因这条街上有碗特别的面，引得山下湖，乃至城区的居民，都踩着饭点奔向江藻。
都说大隐隐于市
今天要寻访的美食
就以最不起眼的姿态
藏身于人声鼎沸的集市之中
若不是亲口尝到
你甚至会对它寻常的外表
感到不屑一顾
六月的骄阳
灼热而又炽烈
就像市集中人们的心情
在忙碌中开启新的一天
顾不得左右转转
带着对美食迫切的心
直接奔向市场侧面的小巷
围着围裙的干练女人
一手用抹布擦着桌子
招呼着我们坐下
又一头扎进厨房里
这是一家寻常的小店
屋子不大
只摆着五张木桌子
从门口望去能直接看到厨房
老板和老板娘配合有序
一个切菜一个煮
大冰柜连同老式的桌子上
摆着各式的食材
隔着一条小道
紧挨着就是农贸市场
要是发现缺了什么
招呼一声便可买到
就是这差不多十平米大的屋子
做出了我从未吃到过的炒面
极富江藻特色的
肉丝炒面
你一定心想
这不就是普通的榨菜肉丝吗
其实不然
那些金黄色的条状物
其实是萝卜干
萝卜特有的甜味
为炒面起到提鲜的作用
其清香脆爽的口感
又显胜于其他蔬菜
使得这一份江藻炒面
与家常的做法有显著的区别
面条煮熟过凉水备用
两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒
和一小撮盐调成酱汁
肉丝入油锅爆香倒入面条
炒两下后加入酱汁
开大火迅速炒匀
之后调节小火炒至收汁
最后加入萝卜干翻炒均匀即可
配着一碗紫菜汤
享受着市场边浓浓的烟火气
一口气吃下了一大碗炒面
仍觉不够过瘾
赶忙让老板再做上一份
打包带走
其实今天为大家找到的
不是单一家店
而是江藻特色面条一条街
市场边的每家面馆都有自己的招牌手艺
不仅是炒面
各款汤面也极富亮点
只怕胃里空间不足
无法一一品尝
要找到这碗江藻特色炒面其实不难
你只需先到达江藻农贸市场，面朝市场正门，拐入左面的小巷
看到标着市场西路的门牌
便可以吃到了！
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