诸暨有个乡镇养在深山里
但她风景绝美，还有好多美食
特别是八大碗名声在外
好多人都奔着八大碗慕名而去你可能已经猜到这个镇就是马剑……没错，今天就带大家来感受一下诸暨马剑八大碗的魅力第一碗：马剑馒头
马剑馒头在诸暨是出了名的，又松又软，还带着一丝酒酿的甜润，且清香扑鼻。年5月，马剑馒头制作技艺更是被列入诸暨市第八批非物质文化遗产代表性项目名录。马剑馒头同样以面粉为主要材料，但在制作过程中因为加入了酒酿制成的酵母，所以发出来的馒头格外的蓬松，又大又发，马剑人昵称为“大发馒头”。正因如此，老百姓们希望生活过得就像这马剑馒头一样“大发大利”，它也就成了不少家庭逢年过节的必需品，住新房、办喜酒时都会将这道马剑馒头作为点心。
第二碗：马剑乌肉
作为肉届的翘楚，马剑乌肉一直在肉食小伙伴的心中占有一席之地。
它的正宗吃法是：把马剑馒头掰开，将乌肉夹在馒头中间，大口咬着吃，肥而不腻，鲜中带糯。
土猪肉每块都切成正方型，在烧制时用冰糖一起炖煮成乌色，直到猪肉把汤汁都吸收进去，这时候的一碗乌肉真是色泽锃亮、香味扑鼻，所以称为“乌肉”。马剑馒头夹乌肉的典故：相传明朝时朱元璋打下江山，因“朱”和“猪”同音，民间百姓不敢吃猪肉，有人偷偷把猪肉夹在馒头中吃，发现味道绝佳，渐渐这种吃法就流传开了！
第三碗：马剑长寿面
在诸暨打面、干面、活面……品类繁多，但要说哪里的面极具特色，那还得属马剑的长寿面！据说，马剑长寿面已有六百多年历史。这面条只在秋冬季节农忙结束天气冷了后，才能细条慢理地“开面”制作，十几道工序全靠手工制作，面条成败与否完全取决于手艺人的经验与技术。长寿面在晒制时那简直是一道风景线！人穿行其中，就像戴着面纱版朦胧，又像披着雪白的纱巾，若隐若现，映着阳光，场面相当壮观。马剑长寿面本身带有许多文化元素，它和许多民间习俗密不可分，祝寿时是“长寿面”；女子坐月子时庆生，放入鸡蛋，称为“诞面”；结婚订亲男方送女家系着红纸条时，叫“喜面”；迎客入门煮索面以示情谊长，为“太平面”。
第四碗：马剑三鲜
如果要提诸暨的特色菜，除去西施豆腐可能就是这道三鲜了。马剑的三鲜和草塔三鲜其实差不多，都是非常厚重殷实，层次分明，蛋皮包裹着鲜香的肉，需要小心夹起才不会碎。
虽然是叫“三鲜”但食材并不止3样，有手工制作的蛋卷、肉丸、发制的肉皮，还有河虾、鹌鹑蛋以及猪心猪舌。第五碗：马剑清明粿
作为清明节的代表性食物，曾经清明粿一年只会出现一次，但这丝毫不影响它在人们心目中的地位。
时过境迁，清明粿已不再单纯的用于清明祭祖，它还包含着浓浓的亲情、乡情，特别是那些在外的游子们，一想起那青青绿绿的清明粿，都会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。第六碗：马剑豆腐包
豆腐能做包子？没错，这就是：马剑豆腐包！就像馒头一样内有肉馅，但外表确实豆腐制成，是又可以当点心也可以当菜肴的一种食品。豆腐包的豆腐用的是传统的盐卤豆腐，色泽金黄，香味隽远，鲜嫩可口。许多食客在品尝肉馅豆腐包时总会产生一丝疑团：那肉馅是怎么放进去的？
原来，马剑的肉馅豆腐包制作与肉馅包裹是同时进行的，也就是说，在制作豆腐时，就将肉馅包了进去，这样不但在外观上豆腐与肉浑然一体，而且口味也鲜美。
年，马剑豆腐包入选诸暨市第七批非物质文化遗产名录，由戴剑亲手制作的马剑特色豆腐包还入选绍兴特色餐饮十大名菜。
第七碗：马剑灰汤棕
灰汤粽是马剑的传统小吃，属于糯米甜粽。粽子的颜色为棕灰色半透明，吃起来甘美滋润，甜而不腻，色香味俱佳。
灰汤指的是用稻草灰的汁水浸泡过的糯米制作的粽子，变成色嫩黄、有种特别的草香、且耐储藏。所以在马剑夏季制作的多是灰汤粽。
灰汤粽要比普通的粽子更有韧劲，香味更浓。灰汤粽不但不反胃，反因稻草灰而有帮助消化之功。第八碗：马剑石斑鱼
诸暨人还是很喜好河鲜的，这道清蒸的石斑鱼足够让人惊喜。清蒸的做法并不会残留鱼腥味，这种鱼肉很嫩。
马剑石斑鱼长在建溪清澈的水里，是纯野生的，现在数量是越来越少。如果你大清早到马剑农贸菜场里去，说不定还能买到，但价格可能会有点小贵哦。
马剑“八大碗”你最喜欢哪个呢？
撰稿丨柯柯编辑丨子非鱼近期活动推荐
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