西施豆腐在诸暨有很多种叫法，大豆腐、山粉豆腐、煎豆腐、荤豆腐等等。
你知道西施豆腐的典故吗？
据《诸暨县志》、《诸暨草塔镇志》记载：“‘荤豆腐’是诸暨酒席特色菜，荤豆腐由豆腐丁、冬笋、木耳、开洋、鸡鸭时件、生粉配制烧成，深得诸暨乡民喜爱。别地豆腐用于丧事酒席，而诸暨民间无论何种酒席，荤豆腐必为首道菜。”
草塔镇文化站原民俗民风创作员周煦凤搜集整理了“西施豆腐”的人文典故，并收集到他创作的一本散文集《西施故里风情录》里。
关于“西施豆腐”，周煦凤搜集到了一个诸暨的民间传说是这样的：
相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服来到诸暨。两人尽心游玩，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍皆已炊烟袅袅，方觉腹中饥馁，已到中午时分了。正值此时，一位年轻人迎面走来，刘墉定睛一看，却是早晨驾舟船家，年轻人也认出两位客人，就盛情相邀到他家用餐。君臣进屋坐停，年轻美貌的船夫娘子端上饭菜：一碗清蒸鲫鱼，一碗嫩白竹笋，还有几碗家常素菜，中间一只大海碗，沿边搁着几只汤匙，内中食物似羹非汤，热气腾腾，香气扑鼻，好不诱人。“阿弟，请问此为何菜？”刘墉见皇上高兴，连忙询问船夫。“这是我们诸暨的一碗家常菜，乡中百姓家家会做，人人喜欢，它叫‘荤豆腐’，也称“西施豆腐”。“好一个西施豆腐！”乾隆脱口而赞。这只是一则流传乡间的民间故事，不必去考证它是真是伪，但这则故事给我们透出了两点信息：一是“西施豆腐”早已风行乡间，二是诸暨百姓非常喜爱吃它。
诸暨“西施豆腐”以它独特的风味流传于世。它是以上好的黄豆，用石磨研磨制作的豆腐为主料，加工而成，真称得上是美味佳肴。
“西施豆腐”不仅美味可口，而且有深厚的民俗文化积淀。诸暨“西施豆腐”对于诸暨人来说，真有一种说不尽道不完的亲近感，难怪许多少小离家，外出多年的游子，回到故乡，尝到母亲姑嫂亲手烹制的“西施豆腐”。总是那么感慨万千，热泪盈眶。
“西施豆腐”随着社会经济的不断发展，已从民间走向了广阔的市场，它的知名度也越来越高。来诸暨的外地客人，您在游览古越的好山好水时，一定要尝一尝这充满越乡风味的“西施豆腐”哦！
西施豆腐不是西施发明的哦~
来源：商贸城建管委
供稿：郦小平
审核：周玉华
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