说到“千张”
诸暨人肯定不会陌生了
“霉千张”
“千张结炖肉”
“筒骨炖千张”
“千张包”
但“千张包关东煮”你吃过吗？
我们今天探访的这家店
靠一只千张包
便圈粉无数
/千张包的故事/
离得老远
就能看到店外围满了食客
这个点，最多的就是刚刚放学的小学生和家长
“来点什么？”
“千张包、豆腐、虾糕、海带、甜不辣……”
选好关东煮，舀上鲜美的汤
加上甜酱或辣酱
最后再来点香葱和香菜
就可以开动了！
先来一块手工千张包
豆皮轻薄不失嚼劲
肉馅饱满充盈
经过炖煮
豆皮和肉馅儿吸饱了汤汁
鲜香入味，肉馅儿肥瘦咸淡刚刚好
凌晨四五点，老板就要去菜场采买食材
选材、清洗、备料
每个环节都容不得马虎
我们吃到的每一个千张包，都是“新鲜制造”
小店的前身是一个流动的美食小摊儿
尽管环境简陋
但家传的烹饪技艺随着人气逐渐纯熟起来
经历不断磨合与整改
最终落户这里
前前后后
已过了二十余载
大片豆干儿、豆腐块儿、金针菇、海带结
一碗下肚，再喝上一口汤
温暖而惬意
因为担心采购回来的成品海带结有沙子影响口感
老板一直坚持手工制作
将海带反复清洗后手工打结
确保食材的卫生和品质
用心程度可见一斑
/内涵丰富的鸡蛋饼/
和千张包一样
鸡蛋饼也是食客们的心头爱
老板娘熟练地将面糊摊开
加上自制的榨菜、土豆丝
配上里脊、烤肠、馃篦儿和生菜丝
微焦的面饼和香葱
“荤素搭配”的内陷儿
一口下去，脆嫩兼备
放学或下班路上带上一个
不单单是为了果腹
这一口满足的味道也成了许多人的牵挂
多少美食手艺人隐于市井之间
见证了这个城市的变迁
无论走到哪里
哪里就会重新燃起灶火
点亮这方圆几里的百味人生
:缘味千张包
:诸暨市大唐镇轻纺城社区合溪口新村38幢
:5:30am—19:00pm
:
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