山下湖镇盛产珍珠，珍珠由蚌而生，热爱美食的你是否知道蚌肉可也是一种鲜美的食材哦，而且营养价值较高，对人体有保健功效～吃蚌肉有益于清热，滋阴，明目，湿疹。
今天小编就给各位吃货介绍下如何将蚌肉做成各种各样的美食！！
蚌肉前期处理很重要，正确去沙、去污是美食的基础。所以首先用清水将河蚌漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
杀河蚌的小技巧：
1、先用左手握紧河蚌，蚌口朝上。
2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；
3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；
4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
蚌肉怎么吃？
蚌肉怎么吃比较好吃呢？相信很多爱吃河蚌的朋友们都想了解。下面就为大家介绍三款蚌肉美食的做法，让你吃上鲜甜美味的佳肴。
爆炒蚌肉
爆炒河蚌全年皆宜，在材料的搭配上可以选择时鲜配料搭配，风味独特。
韭菜炒蚌肉
民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。春季的韭菜亦正是最鲜嫩的时候，再搭配滋阴清热的河蚌，味道鲜美，是非常适合春季滋补的一道美味佳肴，属于春天的味道。
河蚌滚豆腐
河蚌和豆腐搭配，鲜美无比，在冬季时节，来上一碗热气腾腾的炖品，爽滑的豆腐与鲜美的河蚌融合，一定是一道冬季美食上品。
河蚌的食用注意事项:
河蚌是一种海鲜类的食材，因此对于不能吃海鲜的朋友尽量不要吃，否则将会影响自己的身体健康。除此外，河蚌还有哪些食用注意事项呢？下面将作详细的介绍：
1、死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。
2、在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。
看起来很美味哟！要不要回家试试呢～
图文分享自网络
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