春天到野菜俏诸暨有好料儿
蕨菜最佳食用时间：冬末初春
推荐采摘地：山林间
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，如果这会儿你去诸暨的山间走走，就能在山坳坳里头看到探头探脑的蕨菜们了~吃的部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜哦
蕨菜炒肉：好吃不油腻
拌蕨菜：清凉降火
荠菜最佳食用时间：冬末初春
推荐采摘地：田野
荠菜算得上是诸暨人最早吃到的时令野菜，从冬末就开始了。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。我们的先民很早之前就开始食用野生荠菜，早在公元前就有记载。挖荠菜应选未开花的荠菜，这样吃起来才鲜嫩。
荠菜拌香干:简单成就美味
荠菜炒春笋：双鲜
水芹菜最佳食用时间：冬末初春
推荐采摘地：沟壑河滩旁
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。近几年，越来越多的人喜欢上了这种水芹菜，它的口味与芹菜相近，但是可以生吃，凉拌也是十分可口的。
凉拌水芹菜:清凉可口
水芹菜肉馅儿饺子
马兰头最佳食用时间：3月初到4月中
推荐采摘地：田野、路边
满满的充满了童年记忆的一种野菜，还记得那会儿总是拎着小篮子拿着小剪子就跟着奶奶屁颠儿屁颠儿下田去！马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其青字，以合清明之青。
香干马兰头
香椿最佳食用时间：早春到谷雨
推荐采摘地：不定
俗话说“门前一树椿，春菜不担心”。乡间有香椿树，很多农家门前都有。香椿分为红芽和青芽两种，红芽红褐色，质好，香味浓;青芽青绿色，粗一些，香味差。采回来吃的一定要采红褐色的，下锅之前记得用开水烫一下。
香椿炒鸡蛋
地衣最佳食用时间：雨水过后
推荐采摘地：娇嫩的地衣总喜欢阴湿的角落或树底下的青苔附近
地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生,每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳,只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后,就会在地上一片片一朵朵地冒出来。
地衣捡拾快捷，清洗亦是方便。洗净的地衣用最经典最简单的炒“桑”烧法翻炒出原真的鲜味。干净的地衣在开水中烫过，捞出挤干，起锅倒油翻炒，加入“桑”菜，翻炒调味之后即可出锅。
烹调过的地衣，似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻。加盐、酱油、葱花凉拌，再淋上麻油拌匀，清新爽口；加入鸡蛋大火煸炒，淋上米酒，色泽澄亮，鲜味扑鼻；加韭菜焖炒，入口绵软，唇齿留香。
小编已经准备好篮子和剪子了
周末就去开挖！不过还是要提醒下大家
可别吃错了菜伤了身~
你还挖过什么野菜？
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