6月21日是二十四节气中的夏至。夏至是24节气中最早被确定的一个节气。古人用土圭量日影，夏至这一天，日影最短。《恪遵宪度抄本》：日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。
夏至，不仅是一个重要的节气，还是中国最古老的节日之一。夏至这一天，诸暨很多农村依旧有吃麦饼的习俗。谚云“夏至夏至，麦饼尽吃”。
在暨阳大地，夏至麦饼有不少种类，接下来就为大家简单介绍第一种艾草麦饼的做法：
第一步：将从山上采来艾草捣碎
第二步：将捣碎的艾草放入米粉中，拌匀后做成面团擀成园饼状。
第三步：是在圆饼上铺上豆沙馅，对拆成扇状,边上用手指压紧用碗压边。
最后、最传统美味的麦饼就完成了。
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还有一种诸暨人非常熟悉的麦饼松花麦饼，下面就简单介绍下经典松花麦饼的做法吧。
第一步：“松花麦饼”，顾名思义，首先需要采集一些松花，用一个米筛,铺上一层塑料薄膜，将松花摊在上面,然后放到太阳底下晒，把松花粉晒出来。当然现在科技如此发达，直接买新鲜上好的松花粉也是可以的啦。
第二步，揉面。将面粉加点温开水，揉成面团，摊冷，再分成一个个小面团。
第三步，馅料。馅料可以有韭菜，苋菜，咸菜等，但最经典的是用红糖。红糖要用筛子筛一下,去粗存精,没有粗的糖块,这样麦饼不易破损,糖也不容易流出来,不然会粘锅底哦。
第四步，包麦饼。材料都准备好了，接下来就可以包了。将松花粉撒些在砧板上，将面团放上用擀面杖擀成圆形，放入馅后包成半圆形。
关于麦饼的形状，有饺子型的，也有压成饼型的
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最后一步，下锅煎烤。烤松花麦饼是很有讲究的,面要和得透,糖要包得多,饼要做得薄,火要烧得小,翻动要迅速,等翻身后,整个麦饼象气球一样鼓起来,就可以出锅了。
松花麦饼最好是趁热吃,这时候吃最香甜可囗。
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松花具有祛风，益气，清热解毒的功效，夏至吃松花饼，这样到了真正的三伏天就不会被烈日高温侵蚀到身体。由此，松花饼不止于美食，更是我们先人的大智慧。
明天就是夏至啦，赶紧动手做起来！
来源：应店街镇暨阳街道牌头镇
供稿：何渊章欢欢金凤鸣
审核：毛旦飞楼妤芳楼银燕
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