#葱包烩#、#片儿川#
#隐藏在街角的杭州风味小吃#
曾掌勺于杭城老字号——杭州酒家，
干了30多年餐饮的老厨师姜师傅，
靠着一手会做杭州传统小吃的厨艺，
退休后来到了诸暨......
凌晨三点新鲜制作
凌晨3点，姜师傅和赵阿姨就开始忙碌了起来，煮粥、包馄饨、炸油条......油条被炸得金黄，馄饨包得精致又可爱，空心的包法，更是姜师傅的绝技！早上5点半，女儿女婿也来到了店里，打开外卖软件开始接单，忙碌的上午就这样开始了——杭州特色诸暨口味
葱包烩相传，南宋时杭州百姓王二因痛恨陷害民族英雄岳飞的秦桧，敢怒不敢言，所以把秦桧作成小人状，丢入油锅煎炸，以泄心头之恨，所以当时叫“油炸桧”，后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包烩。葱包烩是杭州的一道传统名点，将油条和小葱裹在春饼内，在铁盘上用力压烤至春饼脆黄。注意了，是用力！油条凉了怎么办？发愁的王二突然灵机一动，他将凉透的“油炸桧”放在热锅中用铁板压烤，直到将面食烤成金黄发亮的色彩，因为烘烤而发出“吱吱”的叫声，这个时候王二才感觉出了一口恶气。
涂上甜酱和辣酱，再将两片合体，一口咬下去，外层口感香脆，内里油条松软，小葱和酱料的香味弥漫其间，滋味真是妙不可言！片儿川据说，一位年轻秀才来杭州吃面，却只要一碗阳春面，一家面馆的店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，从此片儿川名声大振，食客盈门！片儿川的名字倒像是说做法，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。因冬笋供应有季节限制，所以到了没有冬笋的季节，就会用茭白来代替。
面滑汤浓，肉片鲜嫩，茭白爽口，吃上个一大碗真是快活！葱油拌面杭州人爱吃的早餐，有一样永远吃不厌的美食，那就是葱油拌面！
面条煮熟后捞出过一遍凉水，稍微沥干后就倒入碗中，加入适量的酱油和葱花，再将猪油熬热淋在葱花上，适应诸暨人的口感的面条，也同样充满了杭州味道！
将面条充分搅拌后就可开吃！色泽油润、根根分明，一点都不粘连！葱香和猪油香浓郁在口腔，你一定要来尝尝~咸豆浆泡油条杭州人一般偏爱咸豆浆，紫菜、葱花、榨菜末的加入滋味满满，与油条的搭配更是口感升级！满满一碗泛花的咸豆浆了，趁着热气吃上几口，整个人都精神抖擞了！咸豆浆+油条，这对神仙组合的搭配，怎么会这么好吃！牛肉粉丝汤牛肉粉丝汤也是杭州的一道知名小吃，你可以说它是一碗主食，也可以说它是馒头小笼的黄金搭档！香郁滑顺的口感，鲜香浓郁的牛肉，再喝一口清爽的汤头，满满的都是记忆中的杭州老味道，吃着真舒服！小馄饨姜师傅包的馄饨，只是普普通通的紫菜葱花汤底，却让美丽吃到了家的味道！
透着馄饨皮就能看到鲜嫩的肉馅！喝一口汤，再吃口馄饨，这一碗皮滑馅足真是老少皆宜！香酥小馄饨馄饨可以煮着吃，还可以炸着吃！炸馄饨是杭州传统的地方小吃，是馄炖的一种独特吃法~经过热油炸过的馄饨外焦里嫩、风味独特，撒上调料后更是鲜咸适宜，一口一个嘎嘣脆！
烤粽子吃过蒸粽子，那你一定要来尝尝炸粽子！经过油炸的粽子华丽转身，散发出诱人的香味~粽子软糯，表面又带有酥酥的外皮，一口咬下去，真是越嚼越有滋味，香脆俱全！
醋萝卜哦对了，可别忘记尝尝店里醋腌白萝卜，清脆又爽口哦~
美味爆店须得预约
姜师傅忙碌了一个上午，直到下午2点才告一段落，之后还得继续准备食材，接一些零散的单子。
价格实惠，分量满满，因此收获了不少诸暨食客的喜爱。
店里接单不断，外卖不停，火爆程度可见一斑！
正是怀着一颗做好食物的初心，才有了现在的孝华小吃早点。
杭漂多年来到诸暨，现在这份传统手艺的老味道，就等你来品尝了！
营业时间：早上05:30-中午12:45
门店
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